Về khóa học này
Bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose
Bài 5: Saccharose và maltose
Bài 6: Tinh bột và cellulose
Bài 7: Ôn tập chương 2
Bình luận (0)
I. Khái niệm và phân loại carbohydrate
1. Khái niệm
2. Phân loại
II. Glucose – Fructose
1. Cấu tạo phân tử
2. Tính chất hóa học
a) Tính chất polyalcohol.
b) Tính chất aldehyde
c) Tính chất của nhóm – OH hemiacetal
d) Phản ứng lên men của glucose
3. Trạng thái tự nhiên và ứng dụng
a) Glucose
b) Fructose
I. Khái niệm và phân loại carbohydrate
1. Khái niệm
2. Phân loại
II. Glucose – Fructose
1. Cấu tạo phân tử
2. Tính chất hóa học
a) Tính chất polyalcohol.
b) Tính chất aldehyde
c) Tính chất của nhóm – OH hemiacetal
d) Phản ứng lên men của glucose
3. Trạng thái tự nhiên và ứng dụng
a) Glucose
b) Fructose
Bài tập về kiến thức Glucose và fructose
I. Cấu tạo phân tử
II. Tính chất hóa học của saccharose
1. Tính chất của polyalcohol
2. Phản ứng thủy phân
III. Trạng thái tự nhiên và ứng dụng
1. Saccharose
2. Maltose
Bài tập về kiến thức Saccharose và maltose
I. Cấu tạo phân tử
1. Tinh bột
2. Cellulose
II. Tính chất hóa học
1. Tính chất của tinh bột
a) Phản ứng thủy phân
b) Phản ứng màu với dung dịch iodine
2. Tính chất của cellulose
a) Phản ứng thủy phân
b) Phản ứng với nitric acid
c) Cellulose phản ứng với nước Schweizer
III. Trạng thái tự nhiên và ứng dụng
1. Tinh bột
2. Cellulose
Bài tập về kiến thức Tinh bột và cellulose
Tóm tắt tất cả lý thuyết chương 2
bài tập về tất cả kiến thức trong chương 2
